餐厅建立明档厨房现状已经是餐饮行业的趋势了，不管是大餐饮品牌还是小微餐饮企业都在店面设计时引入了明档厨房，明档的好处是让人一目了然，不仅顾客喜欢的菜会多点，而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明档。然而，却有人把明档摆成了排档，虽然赶上了明档潮流，但顾客看见的却是产品杂乱无章。那么，怎样做才能不“跑偏”？一、明档该展示啥？ 每个餐厅的明档核心都不一样，而这一极具独特性的明档核心定位，决定了明档能否成功。明档通过菜品对客人的展示，增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。因而在进行明档布局设计时，以下五点是必须要展示给顾客的。 1环境卫生案台干净无油污，周围无杂物。 2餐具陈列摆放整齐有序，没有过份的脏污油垢。 3菜品摆放没入锅的要整齐干净，入锅了的要气味飘香。 4灯光色调要温暖明亮，特别要集中在菜品等重点物上。 5明档人员着装整洁，配合协调，操作规范。二、明档设计的基本原则 明档可以看作是活菜单，其首要目的就是展示。在这个“颜值即正义”的大 ...

重庆的社区火锅店，他们在设计上都有三个非常强的共通之处。首先是他们的选址的设计，基本上在周围有很多小区的一个附近，要么是在那种老居民的楼下啊，这选址的优点在于房租的成本很低，它可以把成本控制住，价格也能打下来，做到好吃不贵。第二，门外的那种灯光啊，就必须得做一些灯带，然后在招牌上还要去做打暖光，像我们去吃过的重庆北部园的火锅更是大手笔啊，他在门店所有的屋外里面都弄了非常多黄色的灯带在上面，像门头招牌也打了非常多暖黄色的灯光，目的就是为了突出整个店铺那种接地气的烟火气息的氛围，让这条街的客户很远就能发现它的一个存在。第三，这些所有的社区店对室内的装修和设计其实反而不是特别的看重，他们主要做了一些灯光布局，然后在墙面上其实也没有用太多的图案和装饰品，桌椅板凳呢，更是从二手市场淘来的，所以成本控制的非常的低。所以说开这样的一个店，它的投资低，然后它的收益是非常的高的。

在餐饮行业中，餐厅包厢是一种常见的就餐方式。随着人们生活水平的提高，对于就餐环境的要求也越来越高，因此餐厅包厢的设计也变得越来越重要。在这篇文章中，我们将从几个方面介绍餐厅包厢设计的重要性，以及如何进行设计。一、提高就餐私密性相比于开放式就餐区域，包厢的最大优势就是提供更好的私密性。无论是商务会议、家庭聚会还是情侣约会，包厢都能为顾客提供更加安静、舒适的用餐空间。因此，在进行包厢设计时，要注重空间隔离、隔音效果等方面的考虑，使顾客能够在舒适的环境中用餐。二、提高就餐品质包厢不仅可以提供更好的私密性，还能提高就餐品质。在包厢中，顾客可以更加专注于用餐，享受到更好的服务。同时，包厢也更容易控制氛围，以达到更好的用餐体验。因此，在进行包厢设计时，要考虑到顾客的用餐需求和体验，提高就餐品质。三、提高就餐场景包厢的设计不仅仅是为了提供私密性和品质，还可以为顾客提供更加美妙的就餐场景。在包厢设计中，可以利用灯光、音乐、装饰等元素，为顾客营造出不同的就餐氛围，提高就餐场景的质量。在这方面，创意和想象力是非常重要的，要考虑到顾客的喜好和需求，打造出独特的就餐场景。四、提高餐厅形象餐厅的形象不仅仅是指店 ...