在外人看来，外婆家的子品牌扩张力度已经够大了，但其掌门人吴国平却认为，这样的发展速度还不够快，特别是从2013年开始，除了炉鱼餐厅在全国扩张之外，其余的子品牌还只停留在长三角地区或一线城市。虽然对子品牌的发展现状不太满意，但吴国平却十分想得开，他坦然地说：“不可能每个品牌都能成功的，有一两个比较成功的就不错了。”吴国平的观点恐怕让许多人无法接受，这不就是广种薄收吗？可是，这恰恰就是外婆家最独特的商业模式。对餐饮业来说，单一的品牌已经让消费者感到乏味，消费者需要的是越来越个性化的服务，然而，消费者那么多，他们的需求也是五花八门，餐饮企业要怎样做才能吸引更多类型的消费者并为之服务呢？简单一句话：餐饮企业要保证在战略上“大而全”，战术上“小而精”。什么意思呢？就是说餐饮企业要在主品牌底下发展各种类型的子品牌，有的做火锅，有的做快餐，甚至有的做西餐，广撒渔网，总有一个会成功的。什么是“小而精”呢？是指每一个子品牌都要做到“小而精”，单品模式要突出，这样才能更好地为小众群体服务。和外婆家主品牌严肃保守的风格不同，其8个子品牌“性格”迥异，个性化十足，如果单从门店上看，根本看不出它们都出自外婆家， ...

餐馆是人们消费和享受生活的场所之一，设计餐馆，不仅需要考虑到功能和美观，还需要考虑到顾客的体验和情感交流。设计好的餐馆，可以带给顾客更好的用餐体验，并且能够吸引更多的顾客前来消费。下面，餐厅设计公司将会介绍如何设计一家吸引人的餐馆，以及如何推广它。一、餐厅的设计要体现主题每家餐馆都应该有一个独特的主题，这样才能吸引顾客的眼球。一个好的主题可以让顾客更好地记住这家餐馆，并且在推广时可以更好地宣传。例如，一家中餐馆可以选择中国传统文化作为主题，如“鸟语花香”，“江南水乡”等。而一家西餐馆可以选择欧洲传统文化作为主题，如“浪漫巴黎”等。在设计餐馆时，主题要贯穿始终，包括装修、菜品、音乐等方面。二、餐厅的装修要符合主题装修是餐馆设计中非常重要的一环，它能够直接影响到顾客的用餐体验。在装修时，要根据主题来选择颜色、风格、材料等，使整个餐厅呈现出一种协调的风格。例如，一家以简约风格为主题的餐馆，可以选择简洁明亮的灯光和色彩，以及简单大气的家具和装饰品。而一家以中式风格为主题的餐馆，则可以选择传统的红色、金色和黑色为主色调，以及一些具有中国特色的摆件和装饰画。三、餐厅的菜品要有特色菜品是顾客前来餐馆 ...

海底捞考虑选址因素海底捞总共有90多家直营餐厅，是中国百强餐饮企业之一，作为后起之秀，它的发展不可谓不迅速。海底捞每年新开的门店数量是可观的，并且几乎每一家门店都取得了良好的经济收益。门店选址的成功，直接促进了它的稳步发展。海底捞的战略定位是差异化战略，以服务来突出它的差异化。那么，海底捞的选址是如何在战略定位这个大背景下进行的呢？海底捞的门店选址大致有以下四个特点：交通便利。交通便利既是为了方便顾客前来，又让它的产品配送更加方便。便于泊车。有足够的泊车位能够方便顾客泊车，这同时也体现了其差异化服务。选择较繁华地带或具有潜力的地带。扎堆选址。海底捞非常看重这一点，它认为，在餐饮门店扎堆的地方，虽然租金会很高，竞争也会很激烈，但是如果能比竞争对手做得更好，就更能突出自己，赚取的利润就会比这些门店多。扎堆选址，全靠人气海底捞的选址不一定是人流集散最快最多的商圈，但一定是餐厅比较集中的地方，并且还要考虑到门店的规模大小（海底捞的门店面积一般比较大）。因此，海底捞门店就数量而言比诸如真功夫、呷哺呷哺、麦当劳等快餐店会少很多，但是它却能保证每家门店顾客盈门，客流不断。海底捞要在扎堆的餐饮企业中脱 ...