在北京建外SOHO西区的10号楼，有一家叫黄太吉的煎饼铺，这家店铺不超过20平方米，并且只有16个座位，然而很多人经常在外面排长队。很多人是从朋友、微博、媒体上听说了黄太吉，特意赶过来品尝黄太吉的煎饼果子的。正是这家小小的煎饼铺子卖到了一年500万元，更被风投估价4 000万元。小小煎饼果子能有这么大的成就，可以说是一个传奇，黄太吉的成功缘于能为消费者提供超出预期的产品与服务。这也是越来越多的消费者喜欢购买黄太吉煎饼的重要原因，最重要的是黄太吉的产品是用心做的。其实单单从味道上来说，黄太吉的味道也不会比其他地方的好吃太多。但是，黄太吉总是能够为消费者提供绝佳的用户体验，而消费者都愿意为超出自己预期的体验埋单。为了让自身的产品和服务超出用户的预期，黄太吉做了很多工作。比如黄太吉门前不允许停车，但是黄太吉掌门人赫畅贴心地做了个停车攻略。当消费者走进店里的时候，第一样就可以看到收银台上标准的如何停车不会被罚款，停车攻略其中有一条就是把后备箱打开，后来来黄太吉吃煎饼就把车后备箱的屁股翘起来，形成了一道奇特的景观。如果消费者因为停车被罚，黄太吉老板会送上南瓜羹以表安慰。除此之外，黄太吉还会根据节 ...

同样是餐厅，为什么品牌和规模一样，有些开得风生水起，而有些餐厅全做不起来，其实真正的问题总是藏在细节后面。在消费体验升级的今天，人们对于餐厅各处的细节处理更加注重，今天我们就来看看，餐厅如何在细节处赢得回头客。一、餐饮设计等候区的细节处理餐厅的等候区体现一个品牌的人文关怀，但往往这部分区域却是最容易被忽略。当消费者在等位时，如果坐得不舒服，那无疑会极大损失客流量。真正留得住顾客的，都是以人为本为服务宗旨的餐厅。一家在视频媒体上火到不行的火锅品牌，每天都有数十人排队，于是他们在等候区提供了舒适的座椅和小吃。另外，由于场地分布合理，他们还专门设置出一个小空间作为等候区，试想一下，别人家都是在外面排队，而这家餐厅能做到在室内为消费者准备等候区，对比一下，顾客自然会选择这家二、餐厅设计就餐区的细节处理很多时候，餐厅多少会存在一些不规则的空间，如何因地制宜地处理这样的空间，也体现餐厅对于细节化的处理能力。一般来说，餐厅会根据整体空间大小，合理规划出餐椅数量和位置的分布，在保证客流量的同时，尽量做到空间感，千万不要一味增加座椅数量，而牺牲了整体空间的舒适度。另外，一些餐厅会将四人桌的桌椅分布在餐厅 ...

古代平民百姓包括一些富民之家的饮食生活基本上都是“向崇简朴”、比较节俭的。但这种现象在明代中后期（成化年间）发生了很大的变化，一些富贵之家的饮食生活开始由俭朴向奢侈方面转化。有一些读书寒微人家，一旦做官显荣，就忘记昔日的艰难，为官夫妇及其子女都开始轻衣肥食、讲究吃喝起来，而忘却了勤俭持家的传统美德。晚明时期，因社会生产力发展，人民的生活水平得到了提高，人们的饮食比过去更加考究。特别是工商业发展，社会流动性也显著增大，工、商竞起，贫富变化加剧，社会变迁将改观明初构建的很少变动的乡土社会。总体上说，明后期的社会具有世俗化的趋向，奢靡相尚，富与贵等功利方面成为衡量人们的地位、身份的重要标准。社会世情与乡饮酒礼所表达的“孝悌”“礼让”的教化内涵形成了强烈的对比。明嘉靖《茶陵州志》卷上有云，成化以后“一席之费，甚至数十，谚曰：富家一席，贫家三年。其尚既奢矣。”民谚的一句话即反映了当时富家奢侈的程度。明嘉靖人何良俊在形容明朝前期松江府宴会时，“只是果五色、肴五品而已。惟大宾或新亲过门，则添虾蟹蚬蛤三四物，亦岁中不一二次也。”但是到了晚明就不同了，“今寻常燕会，动辄必用十肴，且水陆毕陈，或觅远方珍品 ...