近几年，众多老牌餐饮企业、网红餐饮品牌纷纷发展停滞甚至倒闭，上海经营了十余年的“千秋膳房”、高端餐饮曾经的头部企业“湘鄂情”、网红品牌“一笼小确幸”等都在其列。很多餐饮从业者都在反思，是不是餐饮行业的寒冬真的来了。但在这场倒闭潮流中，仍然有很多品牌找到了自己的天地，迅猛发展，“喜茶”“巴奴毛肚火锅”“乐凯撒比萨”比比皆是。所以，并不是寒冬来了，而是品牌自身的问题没有得到正视和解决。在提供咨询服务的过程中，我经常会发现餐饮企业面临的各种各样的问题。有的企业发展停滞，既定的经营计划不能顺利地推行；有的企业利润下降，留不住食客；有的企业产品单一，缺乏吸引消费者的核心竞争力。而我们的工作就是帮助这些企业解决问题，在接触了越来越多的餐饮企业之后，我发现其实这些具体的问题，最终都会归结于一个普遍存在的问题，就是企业的经营战略定位失准。如果在消费者心智中没有一个消费的理由，那企业发展都是空谈。关于经营战略，新兴品牌和知名老店面对的问题也有所不同。新兴品牌往往是因为对市场和消费者的特点拿捏不准确，造成的战略定位失准；而老店一般是由于因以往的辉煌故步自封，导致经营刻板、战略滞后。餐饮企业作为服务行业的一 ...

餐饮店面门头设计是吸引顾客最关键的地方!现在大多数年轻人出门约会，聚餐，都会选择氛围和环境非常高逼格的有气质的餐厅，所以说，除了菜品好吃有新意，我们也应该在装修上花花心思；最近的生活中，现在朋友聚会，都会在网上先看一下餐饮店的设计和氛围，是否是自己喜欢的想要做一家优秀的餐饮店创新的餐品和个性优质的店面装修都是必不可少的!有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进来。餐饮店面设计中还需要我们去注意餐饮空间的功能区域，因为齐全的功能区域才能够带给消费者全新的消费体验和心灵上的感受。

西餐厅等候区是顾客进入餐厅后的第一印象，它的设计不仅仅是为了美观，更需要考虑到顾客的舒适感和使用体验。下面，餐厅设计公司将从几个方面介绍西餐厅等候区的设计原则和注意事项。一、空间规划与布局1. 考虑顾客的流动性：等候区应该设置在餐厅入口处或者靠近入口的地方，方便顾客进出。同时，需要考虑顾客排队或等候时的舒适度，避免因为拥挤而给顾客带来不便。2. 空间合理利用：尽量充分利用等候区的空间，不仅仅是为了增加座位数量，更要注重顾客的舒适感。合理的座椅布局、舒适的座椅设计以及适当的间隔都是必要考虑的因素。 二、装饰与氛围营造1. 考虑餐厅整体风格：等候区的装饰和氛围应该与整个餐厅的风格相呼应，保持一致的设计风格有助于提升餐厅形象。例如，如果餐厅是以现代简约风格为主，那么等候区的装饰也应该延续这一风格。2. 创造舒适的氛围：通过灯光的运用、音乐的选择以及艺术品的摆放等方式，营造一个舒适、轻松的等候氛围。顾客在等待时可以感受到愉悦的氛围，从而更好地享受整个用餐体验。 三、舒适度与便利性1. 考虑座位的舒适度：选择符合人体工学原理的座椅，比如舒适的坐垫、人体工程学设计的扶手等，让顾 ...