时装、香水、美食是法国形象的三大象征。在这个浪漫而艺术的国度，饮食早已不仅仅是生存的必需，它更是一种生活的哲学、生活的艺术，是创造的源泉。说到法餐，我们往往会有一些先入为主的印象，比如鹅肝、鱼子酱、松露、香槟、葡萄酒、傲慢的侍者、天书般的菜单、洁白的桌布和餐巾，还有精致的摆盘。法国大餐就像是一支浪漫的小夜曲，如果说这个世界上还有哪个国家的人会像中国人那样善待美食，倾注全部身心并乐此不疲，那就是法国人。法国是一个气候温和、土地肥沃、物产丰富和经济发达的国家，给烹饪的发展提供了十分有利的条件。闻名世界的法国料理，具有豪华的高尚品位，世世代代的法国人都坚信，世界上最好的佳肴盛宴必定出自他们的故土。墨西哥法语语言联合会曾出版过一本杂志，这样写道，“欧洲各民族中，唯有法国人真正关心他们的饮食……毫无疑问，在西方世界里，如果一家饭店以其烹饪而著称，那么灶头的上方肯定飘扬着法国三色旗。如果在慕尼黑、苏黎世或伦敦，有人表现出不一般的厨艺他也是从法国人那儿学来的。”有一位世界级膳食家曾说过，“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。看看法国人的美味佳肴以及用餐方式不由得会让人想起克莱德曼 ...

春末、盛夏人们容易患上热气（又称“上火”）、湿毒、肝炎、风热感冒、瘟病发热等症，凉茶因此有了用武之地，既能生津止渴，又能清热解毒，多数人都会喝上一两杯，因此凉茶店的顾客遍布各阶层，且不分年龄性别，都可能是顾客。【操作步骤】（1）选好店铺的所在位置，主要的参考标准是人流大的地方，如居民住宅区、商业街、公共汽车站、大型商场附近，交通要道、公园门口等地点皆可。（2）要布置好店面，一些略显古朴的广告灯箱是必不可少的，茶座、饮具不必过多，但一定要干净卫生。（3）申领营业执照等证件。【投资评估】店面不需要很大，8平方米左右即可，月租800元左右，灯箱、冰箱、厨具、原料等一些必要设备支出约4000元左右，办理合法手续300元。【收益核算】凉菜的出售价格，每杯约2元左右，远高于成本，因此收益很大。春夏两季凉茶销路好时，每月可获利4000元左右，秋冬季节凉菜受冷落，只能靠功能性食物创造利润，但每月亦可获利2000－3000元。【经营管理】（1）卖凉茶时，可兼卖什蔗水。凉粉、龟苦糕、生鱼葛汤、芝麻糊等与凉菜同具清热解毒功效的功能性食物。（2）要以诚信持店，不可以以假充真、以次充好，欺骗顾客。（3）选年龄较 ...

（1）复杂性由于影响餐饮定价的因素很多，而像市场需求、竞争环境、市场发展等经营者无法控制的因素，给餐饮定价带来了很多困 难，使其变得极其复杂。（2）季节性餐饮产品对于人们的日常生活来说，虽然是必不可少的，但人们是否选择到饭店、酒楼进餐，对经营者来说却是一个难以 把握的问题。不过，对于大多数的城市餐饮市场来说，由于受到旅游市场的影响，而使餐饮市场呈现明显的季节性变化，餐饮 经营的淡、旺季是比较突出的。因此，餐饮定价也应随着季节的不同而有所调整，这是餐饮定价决策不可忽视的特点之一。（3）时段性时段性是指比季节性变化更为小的时间因素。现在的人们到饭店或是酒楼进餐，主要是社交活动的需要或是单纯为了享受 美食佳肴，因而即使在同一季节内，甚至是同一月份、同一周内，餐饮的需求量也是不完全相同的。如餐饮的需求往往会随着 各种节日的到来而会出现高潮，有的地方周末也往往是餐饮需求的高峰等，例如在广州市的餐饮市场上，大多数的饭店、酒楼 节假日、周末的食品价格要比平时略高一些，或是适当增加服务费等无形产品部分的价格，以此来调整餐饮市场的供求关系。 在一些大的城市一天中也会出现不同的价格。（4）灵活性餐饮产品既 ...