在餐饮空间设计中,功能分区分配会直接关系到消费者在餐厅设计里的就餐环境,是决定消费者认知十分重要因素,而服务功能分区则能够危害餐饮店的服务水平,对餐厅运营起到关键作用。那样,在餐饮空间设计中,怎样合理设计动线?
1、动线以直线为佳
好一点的动线规划,可以让消费者快速了解餐厅布局的思路,造成轻松自在空间体会,进而大可放心到店里行走。因而一般来说,餐饮店的顾客动线尽量采用平行线,防止曲折绕路使人产生杂乱的觉得,想让顾客能非常容易判断自己的定位情况。
而服务动线一般要求尽量短,并且一个方向的道路动线不要太集中,否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦、碰撞。
2、考虑到开放式隔断的作用
星巴克门店有很多功能不一样的座位区,涵盖了工作区域、休息区、洽谈室等多个区域,动线规划不仅体现在区域内的出入路径上。不同的区域主要是通过桌椅板凳的款式、相对高度开展区别。在星巴克咖啡,几类相对高度档次的椅子桌子涉及到的不一样款式有100多种多样,休闲娱乐使用的桌椅板凳比较低,移动式的高一点些,咖啡厅式再高一点,小吧台桌椅最大,不一样相对高度还可以对部位进行装修隔断。除开用不同的桌椅板凳进行区别,还能通过光线的光亮和阴影间距来做出区别。
3、不断模拟设计最好功能分区
要设计出最顺畅、有效、方便快捷、效用最大化的功能分区,必须在饭店里筹备设计的时候不断对餐厅的各个部分功能模拟现场。动线规划需在工程图纸环节,依据餐厅设计图,由专业人员在情景模拟餐饮经营数次行走试验,尽可能发现问题及时改动,最后设计出最好路经。餐饮店的精准定位、人均消费水平、不一样客人的需求(如就餐量行为习惯特性、餐位的总数、餐桌和餐椅尺寸/样子/流线型等)种种因素可能会影响最后餐饮店的顾客动线、服务项目功能分区,因此在进行餐饮空间设计时都要把种种因素充分考虑,乃至在饭店里具体运营过程中进行适当调整。
4、依据餐饮店的运营特性设计方案功能分区
饭店不一样、运营的菜品存在差异,服务项目运行模式各不相同,餐厅装修设计里的动线规划当然也有所不同。动线的设计需要根据不同的情景与需求开展专享隐藏式。
英国是一个多元化社会,聚集着不同种族、信仰与肤色的人,其历史悠久,拥有世界知名、令人羡慕的歌剧院、博物馆及艺术馆。英国的饮食文化兼收并蓄,博大精深,很多经典的英国食物,历经数百年,仍然是餐桌上的“宠儿”,备受英国人的喜爱。在英国,庄严古朴的建筑、高雅的饮食文化和经典美味的菜肴甜点,构成完美的旅游体验,值得我们毕生回味。如果说,中国人的饮食是一场味觉和视觉的盛宴,用“舌尖上的中国”来形容再合适不过;那么英国人的饮食就是一场庄重而虔诚的浓重仪式,他们需要身体和灵魂的双重参与。无论是一日三餐还是最经典的英国下午茶,他们都有着中国人难以想象的习惯和礼仪。身体在行动,灵魂在游走!
中国餐饮行业体量之大,从业人数之多,每年增长率之高,都非常惊人。然而高增长率的背后,则是盲目开店,迅速倒闭,市场更荙的应急不暇。随着餐饮业的不断发展,人们对餐厅的要求越来越高。在餐厅用餐的过程中,人们不再局限于对菜肴的需求,而是对食物空间环境、心理体验和服务体验的要求越来越高。为了顺应这一发展趋势,餐饮设计从单一的顾客空间发展到销售食品饮料的新型文化空间,以促进餐饮文化的发展,体现人文内涵。这要求餐饮设计公司能够根据其使用的性质使用空间。美学原理和技术手段结合各种材料和特点,创造合理的功能。使用舒适、美观,能反映餐饮空间的文化环境。在这个行业背景下,花万里设计公司也随着空间内涵的变化而演变,主要呈现以下趋势:1、餐厅设计功能的结合随着餐饮业的不断发展,餐厅设计也发生了很大的变化。餐饮,娱乐,通讯等多种功能集成,休闲已成为餐饮业发展的大方向。在这种情况下,餐饮的空间已经从一个地方转移,以满足人们的食欲改变现在多样化和复杂化的功能空间。这种变化,满足了人们追求多样化的愿望,方便,舒适生活的追求,这符合时代的发展和大众的需求。2、多元化餐厅设计空间餐厅设计的功能似乎越来越多样化。为了配合和适 ...
随着时代的进步互联网时代的到来,中国餐饮行业体量之大,从业人数之多,每年增长率之高,都非常惊人,然后高这增长率的背后,则是盲目开店,迅速倒闭,市场更荙的应接不暇,现在餐饮店越来越注重适应时代潮流的装饰设计新理念,展现出饭店经营的主体性和个性,满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。因此装饰设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念,一改传统的繁琐复杂的设计手法,通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托,营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。接下来小编为大家介绍餐饮店装修细节及餐饮店装修设计技巧。一、餐饮店的装修细节:1. 餐饮店装修时要从实际出现,不能单纯地考虑美观性。有的餐饮设计上,外观很漂亮,但内部功能规划、装饰的可行性一塌糊涂,设计很不专业,实用性很差,更缺少艺术性。2. 餐饮店装修时要能统筹安排。餐饮店装修设计包括总体规划与设计,建筑设计、内外景观及室内装饰设计、机电与管道系统设计、标志系统(VIS)设计、管理对客户服务流程设计等多项内容。要能进行系统的统筹管理。3. 餐饮店装修时,必须要考虑到和谐管理,各项目都应该和谐地 ...