餐厅布置准备了解参加人数、酒会形式、台型设计、菜肴品种、布置主题等事项，以方便顾客迅速顺利选取菜肴为原则，同时考虑顾客流动方向安排取菜顺序。自助餐台可以依据场地以及参加人数选择不同类型的台型，环境布置应围绕主题进行设计。在餐台上铺上台布，围上桌群，台中央可布置冰雕、雕刻、鲜花、水果等事物点缀，以烘托气氛，增加立体感。
1、菜品陈列设计菜品陈列应根据宴会通知单上所有菜肴品种和顾客取食习惯来排列。顾客的餐盘摆在自助餐台的最前端，其后是色拉、开胃品、熏鱼和其他各种冷菜，放在顾客首先能取到的一端，摆放时图案新颖美观，接着是热蔬菜、肉类菜、其他热主菜，通常用保暖锅保温并摆放整齐。有些菜肴所搭配的汤汁、调味品和装饰物应与菜肴摆在一起，甜点、水果可单独设台，也可放在主菜的后面，即顾客最后取到的一端。
2、席间服务在酒会开始前半小时或15分钟，一般需要在宴会厅门外大厅或走廊为先到的顾客提供鸡尾酒、饮料和简单小吃，直到酒会时间将到，才请宾客进入宴会厅。顾客自由选择入座，服务员为每位顾客斟倒冰水，询问是否需要饮料；主办单位等全部顾客就座后致辞、祝酒宣布酒会正式开始；较高档的座式自助餐中的开胃品和汤则常由服务员送到餐桌上，面包和黄油事先由服务员派发。由厨师值台负责向顾客介绍、推荐、夹送菜肴，分切肉车上的大块烤肉，及时更换和添加菜肴，检查食品温度并回答顾客提问。管理人员现场检查运转情况，协调厨房生产与餐厅服务工作，处理各种突发事件，指挥员工圆满完成各项服务工作。
3、结账收尾由主管或经理负责人及时结账，检查所有项目。厨师将余下的菜肴全部撤回厨房分别处理，服务人员负责清理餐台及餐桌，将用过的餐具、物品交洗涤间。管理人员写出服务报告，备案。
饭店招牌怎么设计？这是每家饭店都需要考虑的问题。饭店招牌是饭店的标志，它不仅仅是饭店的门面，更是饭店品牌形象的体现。设计一块好的饭店招牌，可以帮助饭店打造一个亮丽的形象，增加饭店的知名度和美誉度。那么，饭店招牌要怎么设计呢？下面饭店设计公司从几个方面给大家分享一下。1. 根据饭店定位设计饭店定位不同，招牌的设计也应该有所不同。比如，高档的餐厅可以考虑采用铜字、金字等高档材质，突出品质感和高端气质。快餐店则可以采用简单明了的字体和色彩，突出方便快捷。而主打家常菜的饭店可以采用比较朴素的字体和色彩，突出温馨、亲切的氛围。所以，在设计饭店招牌时，首先要考虑饭店的定位和特色。2. 字体的设计字体是饭店招牌的核心部分，它不仅仅是表达餐厅名称的工具，更是饭店品牌形象的重要组成部分。字体应该具有良好的可读性，并且要与饭店的风格相符。比如，一家法式餐厅可以采用优雅的字体，突出法式浪漫的风情；一家中餐馆可以采用有力感的字体，突出中国传统的文化底蕴。3. 色彩的运用色彩也是饭店招牌设计的重要组成部分。不同的颜色代表着不同的含义和情感。比如，红色代表着热情、热烈、喜庆等；蓝色代表着清新、自由、宁静等。在设计 ...
餐厅VI设计是指餐厅的视觉形象设计，包括餐厅的标志、色彩、字体、布局、装饰等方面。餐厅VI设计不仅能够提高餐厅的知名度和美誉度，还能够吸引更多的顾客，提升餐厅的竞争力。那么，餐厅VI设计多少钱呢？下面就来一一介绍。一、餐厅VI设计的价格因素餐厅VI设计的价格因素很多，包括设计师的工作经验、设计师的知名度、设计师的专业技能、设计师的设计风格、设计师的设计时间等等。一般来说，有经验的设计师和知名度高的设计师的收费会比较高，而新手设计师的收费则相对较低。此外，设计师的设计风格和设计时间也会影响价格。二、餐厅VI设计的价格区间一般来说，餐厅VI设计的价格区间在几千元到几万元不等。具体价格还要根据餐厅的规模、需求和设计师的收费标准而定。如果是小型餐厅，VI设计的价格可能在几千元左右，而对于大型餐厅，价格可能在数万元以上。三、餐厅VI设计的收费标准设计师的收费标准一般有以下几种：按项目收费、按小时收费、按固定日薪收费等。按项目收费是指设计师根据项目的难度和时间来收取设计费用，这种方式适用于比较固定的项目；按小时收费是指设计师根据自己的设计时间来收费，这种方式适用于比较灵活的项目；按固定日薪收费是指 ...
湘粤川卤鲁苏浙闽徽菜品牌设计公司深圳市室内设计有限公司专注于连锁餐饮餐厅设计,业务涵盖餐饮品牌设计,广州餐饮设计,深圳餐饮设计,餐饮设计,餐饮空间设计相关服务.十三年来先后为10多个知名品牌,80多个餐饮连锁品牌,500多家餐饮企业成功提供了室内餐饮设计.
