现在很多餐厅都已经呈现出智能化发展趋势，机器人、语音识别以及人脸识别等技术的应用帮助餐厅极大地节省了人力成本，同时使餐饮运营的各个环节变得更加科学、高效。但人工智能在餐饮行业中的应用绝不仅限于此，除了这些广泛使用的技术之外，很多餐饮企业开始追求更高层次的智能化。利用人工智能实现去服务人员化、去前台化，甚至去厨师化，这种人工智能与餐饮的跨界联合被我们称为“智慧餐饮”。“智慧餐饮”其实就是利用互联网的专业技术和智能设备对服务环节进行优化，再通过在线形式的运营，来达到提升服务效率和实现终极管理的目的，最后实现线上和线下的可持续发展。若是把人工智能应用到餐饮行业里，会擦出什么样的火花？1.消费者体验升级通过人工智能技术，把餐饮企业的排队、订餐、收银系统整合，使这些场景信息化，让顾客和餐厅形成一种实时互动。这样可以节省消费者的排队等候时间，从而优化消费者的用餐体验。当前无论是国外还是国内，都已经出现“四无”智能餐厅，即无收银员、无服务员、无厨师和无采购员。这些智能餐厅，大多采用人工智能技术来取代人力，那些不能用机器取代的则鼓励消费者自主完成，能够最大限度地降低人工使用成本。餐厅里面设置了点餐机， ...

如今大家都很喜欢吃烤串，因此也可以发现烤串店的生意都是非常不错的，也有很多人想要开一个烧烤店，但在开店之前店面的装修难题实际上也是人们都不可忽视的一个方面，那么接下来我们就来说说烧烤店设计的一个问题，让大家也应该要记住烧烤店设计时应该要注意什么相关的问题，这样才可以更为好的装修设计好这个店铺。例如烤串这行业里面，会有很多水或者油，因此在装修时，一定要购买防滑的木地板，不然我们在走路时就容易滑倒了，挑选防滑地板，其实这也是对于大家来说十分重要的事。此外烧烤店设计时，大家都非常喜爱设计方案墙壁，终究在墙上之中能够为你的店铺投放广告，还可以选择自身的品牌文化，这样我们就会更喜欢这样的烧烤店了。目前很多烧烤店本身的设计也是十分有特点的，例如还可以在烧烤店之中设计出一个小小演出舞台，这样就能让到了店面之中吃烤串的人都能到舞台之中演出或者调节气氛，也就能够增添不少人气。在烧烤店设计时，还应当要了解这个店铺是否自助式的，假如是户外烧烤得话，那样拿食材地区一定要设计方案的更加细心一些。只不过在烧烤店内部结构设计时，也应当要构思出一些比较舒适的椅子，这样才可以让这些来吃烤串时，感觉更舒适，这也是很重要的 ...

在世界饮食的今天，合餐式用餐方式的国家并不多，中国既是一个“老牌的”“分餐制”国家，也是一个有悠久历史的“合餐式”国家。其实，在我国古代的早期并不是大家共用一盘菜的，2000多年前，我国就有人提倡“食不共器”了。根据饮食考证，我国古代分餐饮食的时间至少有3500年的历史，而合餐饮食至少也有1000年的历史。1．古代食不共器的分餐制在第六章“中国人吃的方式”中已较详细地分析和介绍了古代“分餐制”饮食的情况。据相关资料考证，至少在唐代以前，古代中国人都是分餐进食。他们进行饮食时，一般都是席地而坐，面前摆着一张低矮的小食案，案上放着轻巧的食具，重而大的器具直接放在席子外的地上。后来所说的“筵席”，正是这古老分餐制的一个写照。因为食案不大不重，一般只限一人使用。根据史料的分析，分餐制的历史可上溯到史前时代。会食制的诞生大体是在唐代，发展到具有现代意义的会食制，经历了一个逐渐转变的过程。周秦汉晋时代，筵席上分餐制之所以实行，应用小食案进食是个重要的原因。晋代以后，传统的席地而坐的姿式也随之有了改变，特别是家具的变化发展带来了新的风格，常见的跪姿方式受到更轻松的垂足坐姿的冲击，这就促进了高足坐具的 ...