20世纪80年代后期开始，连锁经营在中国起步；进入90年代，连锁经营在大中城市和沿海开放地区兴起，率先发展连锁经营的有上海的“联华”和“华联”，广东东莞的“美佳”，广州的“8字店”，北京的“美廉美”企业，主要采取加盟、收购、兼并等形式扩大规模。特许经营是连锁企业采取的主要手段，加盟店的增长幅度明显高于直营店。近年来，我国连锁经营行业发展突飞猛进，涌现出一批大型连锁业态，对国内的经济增长和消费产生了巨大的作用。我国餐饮连锁经营萌芽于改革开放初期，到今天为止大约经历了3个时期：第一阶段，萌芽期，20世纪70年代末至80年代末。这一时期我国餐饮业在政策上率先放开，各种经济成分共同投入，使餐饮行业发展取得了新的突破和发展。这一时期的餐饮业经营模式以单店作坊式餐饮店为主，但也出现了连锁经营的萌芽。第二阶段，快速发展期，20世纪90年代。这一时期，餐饮企业连锁经营推进步伐和速度明显加快，在全国范围内，很多品牌企业跨地区经营，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业逐步走向连锁规模化成为这一时期的显著特点。这一时期，外资餐饮公司凭借先进的经营管理制度、高效的物流配送体系，在中国大力发展连锁餐饮店。百胜餐饮集 ...

1.消费升级引领餐饮消费快速回暖中国餐饮市场在“十二五”期间经历了洗牌和整合，高档餐饮消费一度受到抑制并拉低行业的整体增速。近几年，伴随着强势的消费升级，大众餐饮消费开始快速增长，服务对象和需求也因此更加多元化。不同的人形成了不同的消费特点和消费需求，尤其是随着生活水平的提高、生活节奏的加快、生活方式的创新，居民外出就餐、亲友团聚的次数增加，加之社会上各种类型的公务、商务活动频繁，国内旅游市场的快速发展等因素的共同作用，直接拉动了餐饮市场的快速回暖。大众化餐饮体现出强劲的生命力，特色餐饮、休闲餐饮、农家乐、度假旅游等新兴业态的市场需求旺盛，多元化、多品牌积极拓展市场，“小而精”门店深受欢迎。2. 新生代成为餐饮消费的主力军逐渐崛起的新一代消费者为餐饮行业带来了更加多元化的需求，也为不同类型的餐饮品类提供了增长的空间。生在20世纪八九十年代，长在21世纪的80后、90后，已经成为餐饮消费主力，不但规模庞大，而且具有鲜明的生活观、价值观、消费观。与前辈们比，他们更加追求个性、自我、开放的生活方式和消费方式。他们代表着当下，乃至未来十年消费的主流消费需求，研究他们的消费行为，对众多 ...

在当今餐饮市场竞争越来越激烈的情况下，品牌餐饮设计策划显得尤为重要。一家餐厅的设计可以直接影响到顾客的到店率和消费体验，影响到餐厅的经营状况和竞争力。因此，对于经营餐饮业的人来说，选择一家专业的品牌餐饮设计策划公司来进行设计，是非常必要的。1. 品牌形象的打造品牌形象的打造是品牌餐饮设计策划的核心之一。一家餐厅的设计中，包括店面的装修、菜品的摆盘和餐具的选择等都是非常重要的。通过专业的设计师的设计，可以让餐厅形象更加突出，符合消费者的需求和口味，让消费者对餐厅留下深刻的印象，并且提高品牌知名度和美誉度。2. 空间设计的优化在餐饮设计策划中，空间设计也是非常重要的一环。优化空间设计不仅可以使顾客在用餐时更加舒适，而且还可以提高整个餐厅的效益。设计师可以根据空间大小和餐厅类型来进行空间设计，包括餐桌布局、座位布置、照明设计等，使餐厅的空间利用率更高，同时也可以提高顾客的就餐体验。3. 菜品设计的创新菜品设计的创新是品牌餐饮设计策划的重要方面之一。在顾客选择用餐时，不仅会考虑到餐厅的环境和服务，更会关注餐厅的菜品。设计师可以针对不同类型的餐厅和消费者需求，进行菜品设计的创新，包括菜品的口味、 ...