气温愈来愈热,夏天来临了,可是人们依旧热衷火锅,叫上一群好友,吃着火锅,喝着啤酒,尽管大汗淋漓!可见火锅的魅力是如此之大。火锅的魅力大,但不代表每家的火锅店生意都会好,经常会有这样一种现象,那就是一排火锅店,生意好的总是那么一两家或者两三家,其他店都冷冷清清!是那几家店的位置占优势吗?是他们家的火锅好吃吗?其实都不是的!
实际上,很多老板都以为只要把店开起来了,随便搞个活动或者打折之类的,就可以坐等顾客上门了,这样的话,店里的生意怎么会好呢?看看下面这套火锅店提升客流量方法吧!
搞好火锅店业绩有两个需要重视的关键。第一个重要:潜在顾客数。潜在顾客数指的就是可以变成我们的客户,使我们的顾客数量变大!很多老板都会有一个误区,那就是认为前期进店的人数越多,后面创造的业绩会越多!其实并不是这样的,因为顾客数再多,但如果大部分都不是你的精准客户的话,是实现不了巨大的购买力的!所以就会发现,尽管进店的人很多,可是店铺的营业额始终上不去!
为什么会这样呢?就是因为我们没有找到我们的精准客户,所以说,一个精准客户的消费能力可以抵得上一百个不精准的客户!可以这样理解,当一百个不精准的顾客进店,他所耗费的是你店里巨大的人力;物力和财力!所以到最后发现也没有创造多少利润!相反,如果一个精准顾客进店,那么服务好这一个精准顾客就会使你的销售额翻倍。这也就是前面所说的,潜在客户。最重要的是要懂得如何去锁定这些精准顾客!
第二个重要点便是:成交率。什么是成交率?一百个客户进来了,最终有六十人购买了,称为百分之六十的成交率;一百个客户进来了,有五十人购买了,那成交率就是百分之五十。肯定会有老板说了,那顾客进店了,肯定是要交易的,肯定是要办卡的,肯定是要他产生回购的!可是大家有没有想过,所有的新顾客进店,都是抱着试一试的态度,看你家的服务态度、你家的菜品质量、环境卫生等等,都有没有达到让他满意的程度!
所以当新顾客第一次进店消费的时候,他们往往会先选择门槛比较低的产品购买,先试试。可是很多餐饮店老板却因人而卖,就是说,看见有钱的顾客就卖贵的产品给他;看见没有钱的顾客就卖便宜的产品给他!
在没有了解顾客心理的情况下,就这样因人而卖,最终你会发现,你的很多精准客户都跑到了对手那边!所有的新顾客在进店第一次消费的时候,肯定不是因为相信你,而是因为他愿意试一试,给这家店一个机会,一个展示的机会!从而得到顾客的肯定。直到第一次消费产生肯定后,才会继续在你家产生第二次、第三次的购买!而伴随着每一次的购买,顾客会对你家店越来越信任,而你要做的就是给顾客提供越来越多的价值!所以说,成交的过程从来都不是说服顾客的过程,而是一直不断为顾客提供价值的过程。
提高顾客的复购率,我相信是每位餐饮店老板所希望的,所以说,一个顾客所创造的最大利润,就是后期持续不断的在店里消费!所以,我们不能一味死皮赖脸让顾客来买我们的产品,而是要多动脑,把我们的产品设计得变得好卖!
今年的下半年,如果你想去开一家生意好的火锅店,除了你设计要好看,有氛围感以外,灯光也得做好以下几点。第一个你的门头我建议采用那种冷光云,因为冷色它比较明亮,可以让很远的客户就能看到你们家的店铺,而外冷内暖的这种灯光设计有一种反差感,它可以更吸引客户进到店里面。第二,像店内的灯光,不用太花里胡哨啊,像餐桌上房就用色温在3000K左右的餐饮专用射灯,让菜品看起来新鲜,然后也会更有食欲。那餐多者四周照在客户身上的光线就要稍微暗一点的东西,你需要打造一个明暗的对比,这可以让光线也更有层次感。第三,不管你是什么风格的火锅店,其实都不要忽略像墙面的一些灯光,因为墙面一般会有装饰品,那你通过洗墙灯的照射,这些装饰品在光线的空间下就可以更加吸引客户的一个目光,第四是厨房要有led的这种防爆灯,而且数量要充足,这可以保证后面的厨师的操作视线良好,也保证第一时间去查看菜品是否新鲜,去维持给店铺的一个口碑。
餐饮业是近年来非常火爆的行业,随着人们生活水平的提高,餐饮行业也不断地在发展。而在餐饮业中,小型餐饮店铺也是非常受欢迎的,因为这些小店铺通常有着温馨、小巧的装修风格,让人感觉亲切而舒适。今天,餐饮装修设计公司想向大家介绍一下小型餐饮店铺的装修设计,希望能够给需要装修设计的餐饮业主提供一些帮助。一、小型餐饮店铺的装修风格小型餐饮店铺的装修风格通常以简约、温馨为主,不需要过多的奢华设计。在色彩上,可以选择一些清新、明亮的颜色,比如淡绿色、淡黄色、淡蓝色等等。在家具摆设上,可以与氛围相符合地选择一些小巧、美观的桌椅,搭配上一些小装饰品,如花瓶、挂画等,这样能够让整个店铺显得更加有生活气息。二、小型餐饮店铺的空间布局小型餐饮店铺的空间不大,因此在布局设计上需要注意合理分割空间,以便更好地利用空间。比如可以采用开放式设计,将厨房和用餐区域合理地分割开来,这样不仅可以方便厨师烹饪,还能够让顾客在就餐时享受到烹饪的过程。另外,可以采用一些收纳方式,如墙壁上的储物柜、地下储藏室等等,这样能够让整个空间显得更加整洁、有序。三、小型餐饮店铺的灯光设计灯光设计在小型餐饮店铺装修中也是非常重要的一环。在灯光设 ...
中型餐饮空间设计要点有哪些?花万里小编给各位餐饮人分享如下。 与小型餐饮空间相比,中型餐饮空间在空间形态的塑造方面有更多的发挥与选择的空间。 小型餐饮空间的设计重点是考虑空间功能布局的合理性,空间形式的塑造必须严格依附于空间功能的安排,不能为了追求形式而忽略功能。 中型餐饮空间的面积优势较大,在满足空间功能的基础上,需要重点考虑设计主题的演绎,进一步烘托就餐环境的文化氛围,具体表现方式就是需要有明确的空间设计风格、鲜明的空间设计形式。当然,还需要注意餐厅流线的梳理,区分消费群体的活动路径和餐厅员工的工作流线,避免这两个群体流线过多地交织与重叠。 从“溶点吧”主题餐厅室内设计来看,方案提出了鲜明的主题,其现实意义较大,希望借助设计创意大力宣扬绿色的餐饮行为,为顾客营造出生动、宜人的就餐环境。设计将极具表现力的“溶化液体元素”巧妙地运用于整体空间划分、墙面造型、主体特色灯具以及空间陈设等,在形式的统一中不忘寻求适度的变化。在空间色调的控制上,整体空间采用白色的浅色基调,其目的是保持设计风格的纯粹性,啡色在空间中的穿插给素净的空间增添了一份温润的情怀。 有关“中型餐饮空间设计要 ...