潮汕人嗜食糜，一曰三餐有两顿食糜。
早在北宋，先贤吴复古大力倡导食糜养生。清代以后，潮汕人口急剧膨胀，粮食短缺，潮汕人便千方百计把白粥煮得好食又饱肚，几百年就这样传下来。米粒刚爆熄火，让余热将粥熟化，粥粒下沉，上面形成一层状如凝脂的粥浆，好粥!潮汕人开始在白粥上做文章，起初只是单一地加猪肉、猪肝、鸡肉、鱼片、水蟹、蚝仔、白菜、萝卜……分别叫猪肉糜、猪肝糜、鱼糜，如此类推。这类粥统叫香粥。
到了民国，潮汕砂锅粥逐渐成为一个系列。学广府地区，用砂锅现熬现卖，将泥土的芳香、米的质感突显出来，其口感是之前的生铁锅无法比拟的。砂锅粥有粥底，用料是复合的，看顾客的需要，有钱的可以点虾蟹瑶柱砂锅粥，钱少的点萝卜砂锅粥，粥的丰俭与潮汕人生活的时代背景密切相连。
改革开放后，砂锅粥成为潮汕人在广府地区创业的首选项目。这时的砂锅改成深口双耳，足可供一桌人享用，个个以正宗自诩。既满足了在外打拼潮汕人对潮州香粥的念想，也满足广府人尝鲜的心理追求。
广州天河南有一家做砂锅粥出名的餐厅，叫大洋家潮汕主题餐厅，其因装修个性时尚有文化内涵，有别于传统的餐厅及郊区大排档，吸引了不少年轻人。店门口现场直播砂锅粥的制作，吸引许多外国人进店品尝，并因此上了人民网。虾蟹砂锅粥、海参砂锅粥、虾蚝砂锅粥皆是店内的招牌粥。主理人杨先生研发出花胶砂锅粥，更是前所未有，他在砂锅粥的传承创新上得到业内认可。花胶砂锅粥的研发说来有段故事。话说潮汕人吃花胶，那是由来久矣。许多潮汕人家里会备上几斤好花胶，给家中的女人日常补养身体用，要么熬花胶汤，要么炖花胶冰糖水，潮汕女性的水灵有一半是花胶的功劳。杨先生是汕头出生的艺术家，有一回他听太太说起内蒙古的桃胶有美颜、紧致皮肤的功能，于是拿出 潮汕人的养颜法宝--花胶。杨太太一试，果然是好东西，好吃到无以言表!杨先生也受此启发，不如做一款花胶砂锅粥，花胶美颜、养血、养胃，无论对男女老少都有好处。杨先生用深海红鱼的鱼胶来制作，顾客称花胶砂锅粥是砂锅粥中的“爱马仕”。
一锅好的砂锅粥必须用两种米以上，光选米就试了半个月，达到最佳爆米度、浓稠度，才算调好了粥底。大洋家选了广东富硒粘米及东北五常大米，要求新造米。生米下锅，下足高汤，开大火烧沸后转小火，全程不断用力搅拌，避免米粘锅底，直至熟透，此小火熬煮过程大约需半小时。厨师寸步不离砂锅粥，完全是用心粥，体力活。
前两年这个“现场直播”开到广东种业博览会上，副省长对花胶砂锅粥竖起大拇指，国内外来宾排着队品尝升级版的砂锅粥。闻香寻粥，美味可口的夜宵把慵懒疲惫的日子幻作一段美好时光，治愈了平凡人生中的种种不快。
火锅店一般翻台率是非常的慢，所以你的餐桌需要设置几人桌，设置多少桌可以最大化的利用你的面积，这个就需要老板去想一想了。那么今天我分享一组数据去帮你们规划好店内的空间和布局。首先我们桌子的直径可以选择一百二到一百四的大桌子，或者是80乘100的那种小桌子，前者就是适合十个人左右吃饭，后者就适合两到四个人吃饭。其次，火锅店中间你可以放这些较大的圆桌，而条桌只适合放置在靠近窗户或者墙壁的一个位置。第二，通道的设计啊，你只需要考虑餐桌之间客人站起来是否会打挤导致拉不开那个座位，所以我们的座位的尺寸一般是设计在50厘米左右，那么客人行走的那个通道要设计在尺寸一米左右，这是一个设计的一个底线，不能够再低了，第三就是服务员的移动的线尽量能短一点就短一点，因为这会大大提升他们的一个工作效率，让服务员能都照顾更多的一个桌数。所以最后如果你正需要火锅店的一些设计了或者数据啊，你不知道该怎么去做，不知道细节是什么，你也可以后台私信或者评论区来联系我。
一个符合消费群体审美和需求的餐饮行业设计是必不可少的，这就是为什么专业的餐饮空间设计是如此必要的原因。而目前餐饮空间设计的一个主要特点就是其行业的快速发展，那么餐饮空间设计产业快速发展的原因是什么?1、市场需求的不断扩大需求的扩大主要是指当前餐饮市场正迎来一个非常火爆的发展趋势。良好的经济效益使得越来越多的现代餐饮品牌类型，因此自然会促使了专业匹配的餐饮设计行业的市场业务需求量非常的大了。2、设计行业的逐渐成熟从餐饮空间设计行业本身来说当下整个应用设计领域正迎来了大力发展的时代，从餐饮空间设计类为它的成熟逐渐形成了专业的系统设计的设计空间。随之而来的大量优秀从业者的专业支持让餐饮空间设计行业得到了发展的内核支持。3、市场专业知识不断深化市场认知是指对餐厅设计对餐饮组织的益处的认识。目前，无论是每个人的设计审美意识的不断提高，还是高质量设计带来的实际效益的大量案例，都表明当代餐饮业迫切需要一个合适的、高质量的餐饮空间设计专业来提供支持。综上所述，之所以当下餐饮空间设计行业在多方面的发展速度都得到了提升，是因为当下的餐饮行业的不断发展让这方面的专业需求愈来愈多，同时以餐饮空间设计为代表的设 ...
餐饮店装修设计你要想省钱，其实你只需要明白，设计不是要花大价钱去做越豪华，而是要去花小钱做的有风格。比如像工业风的水泥墙就是一个很好的例子，普通的水泥墙你可能看上去会比较的老气或者是过时，但如果你可以在上面进行一些涂鸦或者一些DIY的创作，做一些有个性的设计，那么简单的水泥墙也可以变成非常有个性的网红打卡墙。其次你还可以在店内设计一个全景的落地窗，使用透明的玻璃作为材质，这是因为有些玻璃啊，他比砖墙的那个墙面会更加的便宜，造价会更低，而且客人能从外面直观的看到店内的环境，可谓是一举两得。所以我们在选择灯光的时候，切切不要为了省钱而去选择一个低价的白帜灯，建议大家去选择一些比较高档的暖光灯，因为它们的显色性会更好，也非常的稳定。从长远来看，贵点的灯你不用长期的更换，所以其实它的成本会更低。最后就是我刚才说的，这些省钱的方法是很好的一方面，但如果你。想要了解更多这方面省钱的技巧或者是方法，大家可以留言哦，我们全国可以直接设计的。
