这两年餐饮的日子都过得不太好啊,总有朋友问我,说我现在的生意不好,应该怎么办呢?餐饮营销策划公司有一个5步的方法论,帮你排查一下生意不好的原因!
第一点,先算账,把所有的开支降到最低,你活的时间长,你才能够扛得住这段阶段啊,首先你先看一下哪些菜品卖得不好,把这些菜品全部砍掉,减少我们的食材损耗,高薪的员工挨个谈话让他陪公司先把这段时间熬过去之后再给他补贴奖金,先把赔的钱给他降下来。
第二点做调研,调研分为两部分,一部分是调研自己人,所有的前厅和后厨全部调研一遍,让他们自己看一看我们店生意不好的原因有可能是什么,这些员工天天活跃在一线,他们比你更有发言权。另外一部分呢,调研我们的老顾客,看一看我们现在到底哪里不好。
第三点,整理出一个竞争对手的表,所有的这些生意不好,原因就两条,要么是你不行了,要么就是客户有新的选择了。我们现在问题就在于,我想知道我哪儿不行了,客户为什么好,对吧?那你这样很简单。找出周围一到三公里之内,你的竞争对手有哪些,比如说同价位、同客单价的,你的竞争对手有哪些,列个表。第二,同品类的,你是卖面的,那面馆的竞争对手多少?你是火锅店呢?火锅店的竞争对手多少,全部给他都列出来。
第四,吃,带着你的店长、前厅主管和后厨全部就去,每一家每一家每一家挨个去吃,尝一尝,分别在装修、价格、出品、口味、服务这五个维度上给你的竞争对手打分,然后看一看分别你和你的竞争对手都差在哪。哪个地方他哪些地方比你好,然后现场立马开会商量出来,回到店里面我们应该如何改进。
第五点,最后一点落地执行,所有这套流程做完以后,你的前厅服务员,包括你的后堂的所有员工都知道了,我们和竞争对手差在哪个地方,我们应该如何做调整,各司其职去改进自己的工作内容,然后开始迎接我们营业额的变化,生意不好,你就先按照刚才我们讲的五个步骤先去排查一下,有的时候真的是我们身在此山中,不知此山深了。
特色面馆门头设计是商业活动中重要的一环。一个好看的门头能吸引更高的客流量,有助于提高经营效益,特别是特色面馆的门头设计更是如此。首先,特色面馆门头设计应具有特色。门头应有一定的标识性,体现商家的品牌定位,以此来提升商家的知名度,让更多的人了解到商家的特色。这就要求门头设计师能够把握店家的特色,结合当前市场趋势,运用合理的材料和技术,巧妙融入到设计中,让门头有更强烈的特色。其次,特色面馆门头设计应有一定的流动性。门头设计既要有对店家产品或服务的强烈表达,又要有一定的流动性,使人们有一种实战性的感受,这样才能将消费者的注意力牢牢吸引住。再次,特色面馆门头设计应注重实用性。在门头的设计中,需要考虑到实用性,比如使用的材料和颜色,都不能使门头因时间长久而损坏,使门头不能正常使用,使得商家在设计上可能浪费更多的成本。最后,特色面馆门头设计应注重上风格。门头应表现商家的特色,引人入胜,让潜在客户一看就能明白你的定位,这样的设计才能更具吸引力,更有利于发展客户群体。以上就是有关特色面馆门头设计的介绍,在门头设计过程中,商家既要注重特色的表现,又要注重实用性,并且要保持上风格的完美结合,才能设计出一个 ...
新饭店的设计该如何去定位啊,我觉得你不管是小饭店也好,大酒楼也罢啊,我遇到过很多挑剔的一些设计客户,但是我发现很多的设计其实是通用的,就是如果你是做大众的餐馆里做中低端的消费人群,那我就建议你可能会定位在小区附近,或者是热闹的街区附近,有的价格定低一点,这种餐厅它就适合周围一到两公里以内的人来消费,那么有的装修档次就不用太高啊,越接地气越好,太豪华的话反而人家就不敢进店了。第二就是如果你是做商务宴席的酒店,一般它的地理位置不用在商圈啊,你可以找一个安静,环境好,方便停车的地方,你把大厅和包房设计得好一点,菜品做好一点,档次高一点点,那这样的话,客户就算是距离远,我发现仍然有人愿意去开车来消费的。第三就是如果你是做的婚宴酒店啊,那么你在装修设计的时候,那肯定得去做当地最大最豪华或者是最有个性的,所以你要么就是当地最老的最古董级的饭店,要么你就是最时尚最潮流的,不然很容易流失客户,赚不到钱。
餐饮行业竞争激烈,品牌设计成为各个餐饮企业走向成功的重要一环。一个成功的餐饮品牌设计可以吸引更多的消费者,提升品牌认知度和美誉度。那么,餐饮品牌设计有哪些要点呢? 1. 品牌定位品牌定位是餐饮品牌设计的基础,决定了品牌的定位和目标受众。在进行品牌定位时,需要考虑餐饮企业的特色、目标消费群体、市场需求等因素。品牌定位要与市场差异化,突出企业独特的卖点,确定企业的核心竞争力。 2. 标志设计标志设计是餐饮品牌设计中最重要的一环。一个好的标志设计能够让消费者在众多品牌中一眼就能认出企业的品牌形象。标志设计需要符合企业的定位和特色,同时要简洁、易懂、易记,能够传达出企业的核心价值观和特点。颜色、字体、形状等元素的选择也需要与品牌形象相符合。 3. 品牌色彩色彩在品牌设计中起到至关重要的作用。不同的颜色能够产生不同的情感和联想,因此需要根据品牌的定位和目标受众选择合适的色彩。比如,红色代表热情和刺激,适合用于快餐类餐饮品牌;蓝色代表冷静和可靠,适合用于高端餐饮品牌。此外,不同的色彩搭配也能够产生不同的效果,需要进行合理的配色。 4. 品牌名称和口号品牌名称 ...