中国饮食历来讲究“色香味”俱全，餐厅的食物不仅仅闻起来香、吃起来鲜，并且还要看起来赏心悦目。所以菜品能否吸引人和色泽有很大关系，尤其是招牌菜。只有菜品色泽纯正，才能诱发顾客的食欲，相反，如果菜品的颜色不正，一定会引起顾客的怀疑：“原材料是不是坏了？”即使原材料没有问题，顾客的兴致也会大打折扣。真实的色彩对于人的味觉识别有很大的帮助，美国华盛顿大学曾进行过关于味觉如何受颜色影响的研究。比如改变你常喝饮料的颜色，大多数人将很难正确辨认出来。在研究中，受试者品尝饮料时能够看到饮料的“真实”色彩，在这种情况下，他们总是能正确辨认出饮料的味道。然而，当他们不能看到饮料的颜色时，就会很容易辨认错。比如在看不到颜色的情况下，只有70%的人能尝出葡萄味饮料，30%的人能分辨出樱桃味饮料；15%的人能够品出柠檬味饮料。所以当人看不到颜色时，感官能力会下降。菜品的色泽影响着顾客对菜品的判断，菜品的色泽是顾客在未尝味道之前，第一眼就能直观地看到的，因此，色泽在很大程度上影响了顾客对整道菜的评价。所以餐厅从业人员一定要注意菜品的色彩美。并且还要有意识地根据蔬菜本来的颜色相互搭配。例如，清蒸鱼烹制出来之后颜色比 ...

    餐饮店设计环境中，通过空间各个造型要素的形、色、材质以及光照等很多因素整体表现来突出室内环境的形式美。而这些元素都离不开几何元素的构成。那么如何通过餐饮店面设计来实现美的展现呢。下面花万里餐饮设计通过直线、曲线，为餐饮老板谈谈餐饮店面设计环境中线的运用。    1、餐饮店面设计：直线    在几何学中，亮点之间直线距离最短。因此，直线具有较强的视觉张力，它是餐饮店面设计中运用最广泛的视觉因素之一。不同类型的直线，在餐饮店面设计中分别呈现不同的视觉效果，有秩序地排列的直线具有明显的秩序感，并能有效地统一整个室内空间。由于人们视觉习惯的作用，水平直线与垂直直线具有不同的效果，在餐饮店设计方案中，水平直线具有引导视线，吸引观众作用，而垂直直线则更多的有分隔画面、限定空间作用。    2、餐饮店面设计：曲线    餐饮店设计之餐饮店面设计。在餐饮店面设计中，从几何角度角度而言，曲线可分为封闭型曲线和开放型曲线。曲线是富有柔性和弹性的线，具有运动、变化的特征。餐饮店设计公司对餐饮店面设计中 ...

餐厅是人们就餐的场所。餐厅的形式是很重要的，因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模。格调，而且还体现餐厅的经营特色和服务特色。在我国，餐厅大致可分为中式餐厅和西式餐厅两大类，根据餐厅服务内容，又可细分为宴会厅、快餐厅、零餐餐厅、自助餐厅等。中式餐厅是提供中式菜品，饮料和服务的餐厅，我国是一个幅员辽阔，民族众多的国家。由干各地的物产、气候、风俗习惯及历史情况不同，长期以来逐渐形成了许多菜系、流派和地方风味特色。因此，各地经营的中餐厅也颇具地方特色。近年来，随着各地饮食、文化相互交流，各种风味的中餐厅竞相开业，又形成了一种新局面。下面餐厅设计公司给大家说说中餐厅有哪些种类！1.中式宴会厅这种餐厅应是多功能的。它可以用活动门间隔成许多小厅。有些大型宴会厅开宴会时可容纳500人以上，开酒会时可容纳1000人以上，在这里可以举行大，中型宴会，酒会，茶话会。冷餐会;也可开国际会议，举办服装表演、商品展览、音乐舞会等。这种餐厅应是高雅、华丽、设备齐全的豪华餐厅。2.零餐餐厅零餐餐厅的特征主要体现在服务方式上。除了旺季，在这种餐厅用餐不用事先预订座位顾客通常是随到随吃，服务也是按先到者先服务的原则进行。零餐 ...