如果你是个做快餐呢，那沙县小吃现在开到你隔壁，你心慌不慌？如果你是做火锅生意的，那现在海底捞开到你家隔壁，你慌不慌？所有的餐饮人现在都要考虑一个问题，当这个市场越来越内卷的时候，比如说我们的大连锁品牌开始下沉到三四线城市，四五线城市开店的时候，就开在你家隔壁，你的竞争力是什么？你怎么样留住你的顾客？这个时候你要开始做品牌了，品牌脱离了你的产品，什么都不是。比如说海底捞，海底捞这三个字绑定的是什么？绑定的是服务，对不对？如果除去了服务这两个字的话，海底捞什么都不。那比如说西贝，西贝绑定的就是标准化和干净，所以你现在开始要学会做加法的，品牌加的元素，品牌加服务，品牌加食材，品牌加故事，通通都可以，你要没听懂莫有关系啊，我给你举个例子就明白了，比如说呢，是品牌加的元素啊，新疆有一个品牌叫交上交，专门是做这个新疆火锅的啊，这个锅底呢，用了很多这个新疆的这个好食材呀，呃，各种军种啊之类的熬制而成，四个小时，那这个品牌就做好了一点品牌加的元素，这个时候如果海底捞开到对面，那认我品牌的人不会走的，这就是她的安全感。所以如果今天你在一个小城市里面开了一家门店的话，现在要开始思考自己的护城河，怎么样去建 ...

    互联网时代是讲究快速的时代，产品做到快速迭代对企业发展有很大的作用。之所以要快速迭代，是因为只有在快速迭代的过程中才能不断修正产品本身存在的问题，让产品能够更加符合用户需求。互联网时代的餐馆经营业需要时刻把握这-产品打造理念，不断更新自身菜品，以迎合顾客不断发展的对味道的需求。雕各牛脑就不断依靠快速迭代来更新自己的菜品，以打造让顾客喜欢的菜品。    雕爷牛腩与大多数餐馆经营方式不同的是，只在菜单上放置12道核心菜品，并且菜品每月都会改变，“如果粉丝认为某道菜不好吃， 可能这道菜就会在菜单上很快消失”。这就是雕谷牛腩菜品不断更新的模式。这种快速更新菜品的方式是与传统做餐馆的方式不同的，在传统餐饮中，菜单一且订下来就很少会改动。然而，这一点在雕爷牛腩得到了很大改变。雕爷孟醒把互联网思维充分运用到产品打造上来，依靠互联网思维崇尚的不断更新，不断快速迭代，来对菜品不断做出改变，以迎合食客们不断改变的口味。    雕爷牛腩快速迭代的做法给餐馆经营者提供了范例，在互联网思维被日益推崇的今天，餐馆经营者只有快速地对消费者需求做出反 ...

开一家小饭店是很多人的梦想，但如何开一家特色的小饭店呢？下面分享几个经验和建议。一、确定经营方向和特色首先要确定经营方向和特色，这是小饭店的灵魂。可以选择自己擅长的菜系，也可以根据当地市场需求和自身条件选择经营方向。特色是吸引顾客的重要因素，可以从菜品、环境、服务等各个方面体现。二、选址和装修选址和装修也是开饭店的关键。选址要考虑交通便利、人流量、竞争情况等因素。装修要有自己的特色，可以根据经营方向和特色来设计，营造出独特的氛围和品牌形象。同时，要注意卫生、安全和环保等方面的要求。三、菜品研发和营销菜品是小饭店的核心竞争力，需要不断研发和创新。可以结合当地特色和顾客喜好，也可以参考其他餐厅的经验和创意。菜品的味道、外观和营养成分都要优化。同时，要注意菜品的成本和价格，要保证盈利的同时不失去顾客。营销也是小饭店的关键，可以通过互联网、微信公众号、小程序等渠道进行推广和宣传，吸引更多的顾客。可以开展活动、推出优惠和礼品等方式来增加顾客黏性和忠诚度。四、服务和管理服务和管理是小饭店的重要环节，要做到热情、周到和专业。可以通过员工培训、奖惩机制等方式来提高服务质量和员工素质。管理方面要规范、高 ...