餐饮空间设计中，室内环境的采光与照明设计，已不仅满足人们的照明需求，即具有实用功能，而且还更深地体现出所特有的文化作用，即表现出独特的装饰意味、空间格调与文化内涵。下面花万里餐饮设计通过组织空间、改善空间、体现特色，为餐厅老板谈谈商业餐饮设计中，室内环境采光与照明作用是什么？    1、商业餐饮设计：组织空间    在一个大的空间内，照明方式、灯具种类不同的区域是各有其一定独立性的，若其照明的范围比较明确、界线比较清楚可形成虚拟的空间分隔形式。    2、商业餐饮设计：改善空间    由于照明方式、灯具种类、光线强弱与光的颜色等均会明显地影响商业餐饮设计的视觉感受。因此，在直接照明时，灯光比较耀眼，容易给人以明亮、紧凑的感觉;在间接照明时，即灯光照射到顶、墙界面之后再反射回来，也容易使空间显得更加开阔。此外，暖色灯光在餐饮空间设计中可使室内空间具有温暖感，冷色灯光可使室内空间具有凉爽感等。    3、商业餐饮设计：体现特色    商业餐饮设 ...

餐厅布置准备了解参加人数、酒会形式、台型设计、菜肴品种、布置主题等事项，以方便顾客迅速顺利选取菜肴为原则，同时考虑顾客流动方向安排取菜顺序。自助餐台可以依据场地以及参加人数选择不同类型的台型，环境布置应围绕主题进行设计。在餐台上铺上台布，围上桌群，台中央可布置冰雕、雕刻、鲜花、水果等事物点缀，以烘托气氛，增加立体感。1、菜品陈列设计菜品陈列应根据宴会通知单上所有菜肴品种和顾客取食习惯来排列。顾客的餐盘摆在自助餐台的最前端，其后是色拉、开胃品、熏鱼和其他各种冷菜，放在顾客首先能取到的一端，摆放时图案新颖美观，接着是热蔬菜、肉类菜、其他热主菜，通常用保暖锅保温并摆放整齐。有些菜肴所搭配的汤汁、调味品和装饰物应与菜肴摆在一起，甜点、水果可单独设台，也可放在主菜的后面，即顾客最后取到的一端。2、席间服务在酒会开始前半小时或15分钟，一般需要在宴会厅门外大厅或走廊为先到的顾客提供鸡尾酒、饮料和简单小吃，直到酒会时间将到，才请宾客进入宴会厅。顾客自由选择入座，服务员为每位顾客斟倒冰水，询问是否需要饮料；主办单位等全部顾客就座后致辞、祝酒宣布酒会正式开始；较高档的座式自助餐中的开胃品和汤则常由服务员 ...

火锅是中国传统的饮食文化之一，具有悠久的历史和深厚的底蕴。如今，火锅已经成为了中国人生活中不可或缺的一部分，而开火锅店也成为了许多人的创业选择。然而，要成功开一家火锅店并不容易，需要经过一系列的步骤和准备工作。下面小编将从选址、装修、设备、食材、员工、宣传等多个方面介绍开火锅店的步骤和要点。 选址是开火锅店的首要步骤之一。一个好的地理位置可以为火锅店带来更多的客流量和利润。首先，要选择一个人流量大、交通便利的地方，如商业街、购物中心、步行街等。其次，要考虑周边的竞争情况，避免选择与其他火锅店过于接近的位置。此外，还要考虑周边的消费能力和人群特点，以便更好地定位自己的火锅店。 装修是火锅店的另一个重要环节。火锅店的装修风格应与经营理念和目标客户群相匹配。一般来说，现代简约风格和中式传统风格是较为常见的选择。装修要注意环境卫生，选择易清洁的材料和设备，保证食客用餐环境的舒适和卫生。 火锅店的设备选购也是一项关键任务。首先要购买适量的火锅炉和燃气设备，以满足客人的需求。其次，要准备好各种调料瓶、餐具、桌椅等，确保用餐时的便利和舒适。此外，还要保证设备的安全性和稳 ...