气温愈来愈热，夏天来临了，可是人们依旧热衷火锅，叫上一群好友，吃着火锅，喝着啤酒，尽管大汗淋漓！可见火锅的魅力是如此之大。火锅的魅力大，但不代表每家的火锅店生意都会好，经常会有这样一种现象，那就是一排火锅店，生意好的总是那么一两家或者两三家，其他店都冷冷清清！是那几家店的位置占优势吗？是他们家的火锅好吃吗？其实都不是的！　　实际上，很多老板都以为只要把店开起来了，随便搞个活动或者打折之类的，就可以坐等顾客上门了，这样的话，店里的生意怎么会好呢？看看下面这套火锅店提升客流量方法吧！　　搞好火锅店业绩有两个需要重视的关键。第一个重要：潜在顾客数。潜在顾客数指的就是可以变成我们的客户，使我们的顾客数量变大！很多老板都会有一个误区，那就是认为前期进店的人数越多，后面创造的业绩会越多！其实并不是这样的，因为顾客数再多，但如果大部分都不是你的精准客户的话，是实现不了巨大的购买力的！所以就会发现，尽管进店的人很多，可是店铺的营业额始终上不去！　　为什么会这样呢？就是因为我们没有找到我们的精准客户，所以说，一个精准客户的消费能力可以抵得上一百个不精准的客户！可以这样理解，当一百个不精准的顾客进店， ...

开餐馆是一个很有前景的行业，但是在选择地段时要慎重考虑。一个好的地段可以为你的餐馆带来更多的顾客和利润。那么，开餐馆选什么地段最好呢？以下是几点介绍。 一、商业区 商业区是非常受欢迎的地段之一，因为人流量大，商机多。在商业区开餐馆可以获得更多的曝光，吸引更多的顾客。而且，商业区通常有很多公司、办公楼和商场，这意味着你的餐馆可能会受到这些地方的员工和顾客的青睐。此外，商业区还有很多商业设施，如银行、酒店和商务会所等，这些地方也是吃饭聚餐的场所。 二、旅游景区 旅游景区也是一个非常好的地段，因为游客通常会选择在景区周围的餐馆用餐。如果你的餐馆在旅游景区附近，你就可以吸引到很多游客。此外，旅游景点通常会有很多特色美食，这也可以为你的餐馆带来更多的竞争优势。 三、学校周边 学校周边也是一个非常好的地段，因为学生通常需要在周围的餐馆用餐。如果你的餐馆在学校周边，你就可以吸引到很多学生。此外，学生通常需要在学校附近用餐，因为他们没有时间去其他地方用餐。如果你的餐馆在学校附近，你还可以为学生提供方便快捷的餐饮服务。 四、人口密集区 ...

菜单是餐厅向顾客介绍经营商品的目录单，同时又是指挥、安排和组织餐饮生产与餐厅服务的计划任务书。1.菜单种类菜单主要包括零点菜单和宴席菜单两种。（1）零点菜单。顾客从菜单上选择自己喜欢的菜品，服务人员在记账单上书写菜名，传至厨师作为配菜、烹调的手续。零点菜单也是顾客结账的凭据。（2）宴席菜单。宴席菜单是指全套菜品、酒水（有时不写）、果品的完整名单。它主要是指各种宴会菜单，如婚宴、谢师宴、寿宴、满月宴等。2.菜单设计既然菜单是餐厅宣传和促销的利器，那么其设计自然要符合餐厅的形象：外形要能突出餐厅的主题，颜色和字体要能搭配餐厅的装潢和气氛，内容的配置要能反映服务的方式。完成菜品筛选、定价等步骤后，餐厅必须对菜单进行规划和整体的设计，包括外形、尺寸、质感、颜色、字体、印刷方式等。设计菜单时应注意如下所示的事项。1、F净且有效地利用空间，但也不要太过拥挤，一般以 50%的留白最为理想。2、封面设计需具有吸引力，并且能与餐厅的室内装潢互相辉映。3、根据上菜顺序、配置时间等详细考量菜单的整体顺序。4、菜名需清楚易懂，如果是外文的菜名，则需附注翻译或加以叙述。5、可适时地加入文字或插页来促销特定的食物 ...