潮汕人嗜食糜，一曰三餐有两顿食糜。早在北宋，先贤吴复古大力倡导食糜养生。清代以后，潮汕人口急剧膨胀，粮食短缺，潮汕人便千方百计把白粥煮得好食又饱肚，几百年就这样传下来。米粒刚爆熄火，让余热将粥熟化，粥粒下沉，上面形成一层状如凝脂的粥浆，好粥!潮汕人开始在白粥上做文章，起初只是单一地加猪肉、猪肝、鸡肉、鱼片、水蟹、蚝仔、白菜、萝卜……分别叫猪肉糜、猪肝糜、鱼糜，如此类推。这类粥统叫香粥。到了民国，潮汕砂锅粥逐渐成为一个系列。学广府地区，用砂锅现熬现卖，将泥土的芳香、米的质感突显出来，其口感是之前的生铁锅无法比拟的。砂锅粥有粥底，用料是复合的，看顾客的需要，有钱的可以点虾蟹瑶柱砂锅粥，钱少的点萝卜砂锅粥，粥的丰俭与潮汕人生活的时代背景密切相连。 改革开放后，砂锅粥成为潮汕人在广府地区创业的首选项目。这时的砂锅改成深口双耳，足可供一桌人享用，个个以正宗自诩。既满足了在外打拼潮汕人对潮州香粥的念想，也满足广府人尝鲜的心理追求。广州天河南有一家做砂锅粥出名的餐厅，叫大洋家潮汕主题餐厅，其因装修个性时尚有文化内涵，有别于传统的餐厅及郊区大排档，吸引了不少年轻人。店门口现场直播砂锅粥的制作，吸引许多 ...

      顾名思义，主题餐厅是具有主题的餐厅。 这是一个以一个或多个主题为诱人标志的餐饮餐厅场所。  “主题”的本义是文学艺术作品中艺术意象所表达的中心思想。 主题餐厅中的“主题”是围绕用餐空间设计的中心思想。 主题文化是餐厅的核心。 餐厅的内部结构，照明，家具和颜色均围绕主题进行设计。 此外，从菜肴到服务，都必须关注主题，使主题成为客户可以轻松识别餐厅的标志。  “人们把食物当天空”，就餐是最受欢迎的地方。 希望当顾客进入时，经过观察和联想后，他们进入所需的主题情况，例如参观某个民族部落，重温一段特定的历史时期以及体验令人兴奋的娱乐文化，例如武林餐厅和 老上海餐厅。 还有很多。        主题餐厅设计的要点和实质是主题应该与众不同，因为独特主题是餐厅文化空间环境对目标客户群表达的中心思想和经营理念，而独特主题是 主题餐厅表达哲学和使命的载体，并且追求主题餐厅的装饰，只有满足消费者心理需求的事物才会被人们接受。  主题餐厅设计的要点： 1.装饰设计应面 ...

我们说过很多次，一个餐饮店你想要客户的进店率高，生意好，你就不能只去设计好一个门头，你可以把你整个的品牌宣传，你的菜品宣传给包含到所有的四维空间里面，比如像名厨或者是展示区，或者是客户的接待区、等候区，这些区域它都能帮你去塑造一个品牌的价值，你需要去好好的利用，好好的设计。第二，你像门头的色彩搭配，包括四类的色彩搭配，它非常的关键，因为客户他在进入到一个陌生的餐饮空间里面，他80%的注意力，它肯定是集中在你的一个突出的色块上面，然后才会转向其他的一些因素啊，这是人的一个固定的思维和习惯。第三，你需要在门店的区域里面加上你的品牌内容，需要去传播的一些东西，不管是logo、品牌、品牌名、品类名等等啊，或者是品牌故事，美食排行榜的榜单等等啊，这些东西你都可以去通过门头卧是一些环境来把你的店铺做宣传，为你引来更多的客户。