顾客进入一家餐厅，希望能在一个舒适的环境里就餐，因此餐厅内的温度、湿度和气味都是影响餐厅经营的重要因素。调查发现，餐厅内部温度、湿度是否适宜，直接影响餐厅的客流量。例如在炎热的夏天，如果店餐厅的温度过高，会给顾客带来闷热、烦躁的感觉。同样，在寒冷的冬天，如果餐厅内的温度过低，会让顾客感到寒冷，不敢在室内停留过久，因此也会大大减少顾客进店的机会。对于经营者来说，要保持舒适的店内环境，需要注意哪些事项呢？1.要掌控好空调调节温度的幅度据人体保健医学方面的专家表示，冬季室温控制在15℃～18℃感觉比较舒适，如果高于18℃，人便会觉得不舒服；夏季室温控制在24℃～27℃，最低不宜低于22℃。另外，从保健的角度看，冬季室内外的温差要保持在8℃左右。因为，如果温差过大，容易引发伤风感冒。夏季室内外的温差要保持在5℃左右，以免诱发“空调病”，出现感冒、咳嗽、发烧等症状。一般老人、儿童及妇女适应环境温度要高于男性。壮年男性由于体质关系，温度稍低无妨，温度偏高反而头昏脑涨、烦躁不安。目前无论中小餐馆或酒楼、饭庄都设有空调，为了提高就餐环境的质量，提高用餐人的就餐舒适度和轻松的感觉，无论什么季节服务人员都 ...

　　气温愈来愈热，夏天来临了，可是人们依旧热衷火锅，叫上一群好友，吃着火锅，喝着啤酒，尽管大汗淋漓！可见火锅的魅力是如此之大。火锅的魅力大，但不代表每家的火锅店生意都会好，经常会有这样一种现象，那就是一排火锅店，生意好的总是那么一两家或者两三家，其他店都冷冷清清！是那几家店的位置占优势吗？是他们家的火锅好吃吗？其实都不是的！　　实际上，很多老板都以为只要把店开起来了，随便搞个活动或者打折之类的，就可以坐等顾客上门了，这样的话，店里的生意怎么会好呢？看看下面这套火锅店提升客流量方法吧！　　搞好火锅店业绩有两个需要重视的关键。第一个重要：潜在顾客数。潜在顾客数指的就是可以变成我们的客户，使我们的顾客数量变大！很多老板都会有一个误区，那就是认为前期进店的人数越多，后面创造的业绩会越多！其实并不是这样的，因为顾客数再多，但如果大部分都不是你的精准客户的话，是实现不了巨大的购买力的！所以就会发现，尽管进店的人很多，可是店铺的营业额始终上不去！　　为什么会这样呢？就是因为我们没有找到我们的精准客户，所以说，一个精准客户的消费能力可以抵得上一百个不精准的客户！可以这样理解，当一百个不精准的顾客进店， ...

大家在餐厅设计中，设施在符合消防安全知识等强制性规范前提下，餐厅设计中餐厅桌椅及饭店机器的型体、尺寸空间的设计所需做到的目的在于尽可能的满足自己的使用作用上的需求，以及满足视觉效果等艺术美学等方面的餐厅经营、安全性、环境卫生及其它功能需求。一般来说，餐厅设计中涉及的家俱及设备需要满足人机工学设计。有些是立即设备，有些则归属于间接性设备。前面一种如餐厅内的餐桌和餐椅、收款台、水吧台、备餐柜等，后面一种如厨具设备。另—层面，有些归属于处于立即设备和间接设施中间的机器，如餐厅中也可能有供顾客自己挑选菜肴的冷柜。将其作为人机工学尺寸在餐厅设计中运用。因此它们的型体、尺寸需要以人体尺度为主要依据和引导。要研究人在餐饮环境中的行为模式。比如，一般来说，餐厅装修设计需要满足饭店功能分区里的广泛规定，且符合一般的艺术里的审美要求，还需要剖析客户的分布特征和行踪轨迹，并据此对家具和机器的型体和规格的设计方案进行综合分析，就可以看出来餐厅内各种家具及设备位置和规格是否可行。而在设计过程中，能够提前发现客户的不同类型的个人行为具体内容和行为目地相反对餐厅设计计划方案有不一样的危害。一般而言，餐厅设计中家俱、 ...