年轻化的餐饮品牌都有什么特点呢？第一呢，就是品牌概念的创新，现在的消费者啊，越来越关注品牌的文化内涵和个性魅力，一个有故事有态度的品牌能够受到更多顾客的喜爱。第二呢，就是产品的花式创新，各种菜品、甜品、饮料的差异化，无论是外观也好，味道也好，这些多元化的创新也能够更加吸引年轻人啊。第三呢，就是有趣的环境创新，一句有趣的文案，有特色的背景墙就是最好的营销工具，能够吸引到店的年轻人呢，拍照、打卡、发朋友圈，环境出片也是免费的，给你的店铺做宣传，吸引更多的顾客。

品牌形象是品牌呈现给顾客的印象。为了方便理解，我把品牌形象分为门店的外在形象和品牌的内在形象。门店的外在形象是品牌门店的空间设计形象以及VI落地层面的空间装饰形象的统称。空间的布局、色彩的运用、灯光的运用、广告物料的展示、环境的装饰，这些构成了门店的外在形象，这些形象会让顾客形成对品牌的整体判断。品牌形象打造的终极目的是让顾客对门店形象产生正确的品牌反应。比如茶饮领域的头部品牌喜茶，它的每一个门店都有与众不同的独特设计风格，但所有设计都源自喜茶“灵感之茶”的主题，顾客看到喜茶的店面就会感受到“这很喜茶”的感觉。还有星巴克的绿、麦当劳的红，这些品牌外在的呈现都能够形成顾客对它的下意识反应。内在形象是品牌在顾客心里的形象，很多老字号品牌现在都面临年轻人很少光顾的困境，原因就在于它们在顾客心里的形象是“老一辈人喜欢的餐厅”。即使很多老品牌也在不断做店面升级和产品调整，依然没有吸引来年轻人，这是因为它们即使改变了外在形象，还是没有改变年轻人对它的固有印象。很多品牌找设计公司做品牌升级，到最后发现效果并不明显，原因就在于没有搞清楚外在形象和内在形象的关系。品牌重塑不是改变品牌的外表，而是改变品牌 ...

服务人员是餐饮店的形象大使。用餐前后，服务人员统一协调的服装会让顾客眼前一亮，心情愉悦地享受美食。因此，服务人员的服装也被看作餐饮店的名片。1.服装设计原则服务人员的服装既应体现出餐饮品牌的特点，也应展现一定的个性，关键在于凸显整体协调性，而不能过于花哨。餐饮店服务人员的服装设计是有规律可循的。(1)“三色原则”。极少有餐饮店将服务人员的服装设计成五颜六色的“调色板”，大多数服务人员的服装都比较简单大方，总体色调不超过3种，诸如黑白蓝、红灰白、白黄紫等。“三色”效果能最大限度地带来统一、和谐的视觉感受，充分体现出服务人员优雅大气或简单俏皮的风格，比较容易为广大顾客所接受。(2)风格稳重协调。除了主打新潮风格的“网红”餐饮店外，大部分服务人员的服装风格与款式都偏正式，属于简单正装。当然，经营者也可以在服装上装点一些稍显活泼的配饰，比如好看又可爱的领结、胸针等。1. 服装设计侧重点不同类型的餐饮店在服务人员的服装设计上有不同侧重点，具体如下。(1)快餐厅。为突出店面简洁明快的特点，服务人员的服装可采用红、黄、蓝等传递热情的色彩组合，且服装上可设计一些彩色条纹。(2)中餐厅。较能体 ...